Nittardi - Nectar Dei

Nittardi - Nectar DeiOver deze wijn Technische info Het wijndomein Wijndomein Nittardi Appelatie DOC Regio Maremma, Toscana Druivenras 60% Cabernet sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Syrah Oogstjaar 2021 Alcohol % 13% Inhoud 750ml Nectar Dei is een buitengewone cuve van Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Petit Verdot, werd gedoopt naar de oude naam van het Nittardi landgoed die ontdekt werd in een document uit 1183. Zoals de traditie van Nittardi is, werden de eerste

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijndomein

• Wijndomein - Nittardi

  Appelatie - DOC

  Regio - Maremma, Toscana

  Druivenras - 60% Cabernet sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Syrah

  Oogstjaar - 2021

  Alcohol % - 13%

  Inhoud - 750ml

  Nectar Dei is een buitengewone cuvée van Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Petit Verdot, werd gedoopt naar de oude naam van het Nittardi landgoed die ontdekt werd in een document uit 1183. Zoals de traditie van Nittardi is, werden de eerste flessen van deze nieuwe wijn gepresenteerd aan paus Benedictus XVI - net zoals Michelangelo Buonarroti dat deed in de 16e eeuw toen als de toenmalige eigenaar van het landgoed.

  Dieprood met paarse tinten, aroma's van rijp zwart fruit, vanille, tabak en hints van kruiden als roze peper; geconcentreerde en complexe smaken in de mond met een volle en aanhoudende afdronk. Na de vinificatie rijpt deze wijn 24 maand op Franse eiken vaten en tonneaux.

• Naam: Ad Astra D.O.C. Maremma Toscana

  Soort: Cabernet Sauvignon 60%, Petit Verdot 20%, Merlot 15%, geheime rassen 5%.
  

  Bodem: Voornamelijk zand, steen en klei

  Productie: Fermentatie in 5 en 10,5 ton roestvrijstalen tanks, gevolgd door 24 maanden rijping in Franse barrique vaten, 6 maanden in een enkele betonnen kuip en vervolgens zes maanden flesrijping.

  Best geserveerd op ongeveer 18° C en 2 uur voor het opdienen decanteren.
  

• Nittardi

  Gelegen tussen Siena en Florence, is Nittardi een biologisch wijndomein dat niet alleen uitblinkt in wijnproductie, maar ook een eerbetoon brengt aan de rijke geschiedenis van kunst en cultuur. Dit landgoed, oorspronkelijk bekend als "Nectar Dei", gaat terug tot 1183 en werd in de 16e eeuw bewoond door niemand minder dan Michelangelo. Terwijl hij de Sixtijnse Kapel afrondde, schreef hij aan zijn neef dat hij "liever twee vaten wijn had dan acht hemden". Michelangelo stuurde zelfs wijn van Nittardi als geschenk aan paus Paolo III, een traditie die tot op de dag van vandaag wordt voortgezet met de jaarlijkse levering van de eerste flessen Nectar Dei aan de paus.

  In 1981 werd Nittardi nieuw leven ingeblazen door Peter Femfert en Stefania Canali. Vandaag wordt het domein geleid door hun zoon Léon.

  Wijngaarden

  De wijngaarden van Nittardi strekken zich uit over drie unieke locaties, elk met hun eigen microklimaat en karakter. Het domein in Chianti Classico, dicht bij het landgoed, produceert voornamelijk Sangiovese, de druivensoort die bekend staat om zijn elegantie en complexiteit. Hier profiteren de wijnstokken van een uitzonderlijke combinatie van kalkrijke bodem en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

  Daarnaast bezit Nittardi ook de Mongibello delle Mandorlaie-wijngaarden in Maremma, op slechts 8 km van de kust. Hier worden druiven als Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Vermentino geteeld op zandsteenrijke bodems, wat zorgt voor wijnen met een sterk mediterraan karakter en diepte.

  Alle wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd, met een focus op duurzaamheid en kwaliteit boven kwantiteit. De opbrengsten zijn bewust laag gehouden om druiven van uitzonderlijke kwaliteit te garanderen.

  De Kelder: Traditioneel Vakmanschap met Moderne Technologie

  In de kelder van Nittardi komen vakmanschap en moderne technieken samen. Alle druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Het fermentatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, waarbij gebruik wordt gemaakt van natuurlijke gisting zonder toevoeging van gisten. Na de malolactische gisting rijpen de wijnen in een mix van tonneaux (500L) en grote houten vaten gedurende 12 tot 24 maanden, afhankelijk van de druivensoort.

  Onder het toeziend oog van wijnadviseur Carlo Ferrini worden de wijnen vervolgens geblend om de perfecte balans te bereiken. Na botteling rijpen ze verder in een geklimatiseerde ruimte om hun volle potentieel te bereiken.

  Nittardi is niet alleen een wijnhuis, maar een plek waar geschiedenis, kunst en wijnproductie harmonieus samenkomen, met wijnen die het unieke terroir van Toscane en Maremma weerspiegelen.