Limited Edition Cabernet Sauvignon 2022

Tasting notes

Der Limited Edition Cabernet Sauvignon von Louisvale ist ein Wein von besonderer Tiefe und Raffinesse, der nur in limitierter Menge produziert wird. Er verführt mit einem komplexen Bouquet aus reifen Brombeeren, Cassis und feinen Anklängen von dunkler Schokolade und Tabak. Die 12-monatige Reifung in ausgewählten Barriques verleiht ihm zusätzlich subtile Noten von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig, elegant strukturiert und mit samtigen Tanninen ausgestattet, die einen langen, intensiven Nachhall ermöglichen.

Rebsorte Cabernet Sauvignon

Entstanden in Bordeaux, Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine knapp 400-jährige Geschichte vorzuweisen. Im Vergleich zu anderen Rebsorten ist dies eine sehr kurze Zeit.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist, wie der Name deutlich macht, eine Kreuzung aus der Rotwein Rebsorte Cabernet Franc und der Weißwein Rebsorte Sauvignon Blanc. Mittlerweile zählt die Rebsorte Cabernet Sauvignon zusammen mit Merlot zu den am meisten angebauten Rebsorten weltweit. So beläuft sich die Anbaufläche innerhalb Südafrikas auf ca. 13.000 Hektar. Ein Großteil des Anbaus findet in Stellenbosch, östlich von Kapstadt, statt.

Cabernet Sauvignon zeichnet sich vor allem durch ein unverwechselbares Bouquet aus. Mit Aromen von schwarzer Johannisbeere begeistert die Rebsorte durch ihre fruchtigen Noten, unter die sich oft ein Hauch grüne Paprika mischt. Sehr beliebt ist diese Rebsorte für ihre einzigartige Reifung, die ein Hauch von Vanille und angenehme Röstaromen hervorbringen kann. 

Traditionell wird Cabernet Sauvignon in kleinen, bauchigen Eichenfässern (Barriques) gelagert, welche auch einen Einfluss auf den Geschmack der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben. Junge Weine sind zudem vor allem wegen ihrer Lakritz-Noten bekannt, ältere Jahrgänge erinnern im Abgang zunehmend an Paprika.

Passt zu

Dieser Limited Cabernet Sauvignon entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder Lammrücken mit Kräuterkruste. Auch zu dunkler Schokolade oder intensivem Blauschimmelkäse bietet er ein unvergessliches Genusserlebnis.