Domaine Anne et Herve Sigaut - Chambolle-Musigny 2021

Anne et Hervé Siguaut guident leur domaine vers la modernité tout en respectant les traditions bourguignonnes. Leurs pratiques incluent le travail des vignes sans désherbant ni pesticide, une faible intervention en cave, et un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne. Pour eux, la main de l’homme reste la meilleure garantie d’un travail minutieux, évitant ainsi tout équipement superflu en cave. 

Leur approche précise à la vigne se manifeste par des vendanges vertes en été pour éliminer les grappes grillées, un travail de dentellière sur chaque pied de vigne, et des vendanges effectuées tôt le matin. Tout ceci vise à garantir un raisin mûr, équilibré et sain. Travaillant principalement sur l’appellation Chambolle-Musigny, leurs vins reflètent une volonté d’élégance et de féminité, offrant une expérience splendide.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe rubis éclatant, aux reflets grenat clair, limpide et délicate, typique des grands vins de Chambolle-Musigny.

👃🏻 Nez : Nez raffiné et aérien, mêlant des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille) à des notes subtiles de rose, de violette, et une pointe de sous-bois.

👄 Bouche : En bouche, ce Chambolle-Musigny est élégant et soyeux, avec des tanins fins et fondus. Les saveurs de fruits rouges s’entrelacent avec des touches épicées et une délicate minéralité, offrant une finale longue et harmonieuse.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des volailles rôties, un filet de veau ou un pigeon farci. Il accompagne aussi très bien des plats à base de champignons ou des fromages à pâte molle.

🕐 Potentiel de garde : À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver 7 à 9 ans, pour développer davantage de complexité.

Un Chambolle-Musigny 2021 tout en finesse et subtilité, idéal pour les amateurs de Pinot Noir délicat.