Whiskey Michter's Sour Mash - Toasted Barrel Finish

Hoe wordt het product gemaakt?

Michter's Toasted Barrel Finish Sour Mash Whiskey begint als een sour mash whiskey die eerst rijpt in standaard vaten. Na deze initiële rijping wordt de whiskey overgebracht naar speciaal getoaste nieuwe eiken vaten voor een tweede rijpingsperiode. Het verschil met gecharred vaten is cruciaal: toasting verhit het hout geleidelijk zonder verbranding, waardoor de suikers in het eikenhout carameliseren en zachte, zoete smaken vrijkomen. Dit toasted barrel finish proces versterkt de vanille-, karamel- en banaantonen aanzienlijk. De whiskey wordt gebotteld op 86 proof (43% ABV) zonder chill filtering. Het sour mash proces houdt in dat een deel van de vorige gisting wordt toegevoegd aan de nieuwe mash, wat consistentie en smaakdiepte bevordert. De gistcultuur die Michter's gebruikt, produceert kenmerkende banaanaroma's die in dit product sterk naar voren komen.

Het verhaal van Michter's

Michter's heeft een lange geschiedenis in de Amerikaanse whiskey-industrie. Het merk werd nieuw leven ingeblazen in de jaren '90 en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor innovatieve rijpingstechnieken en kwaliteitscontrole. De distilleerderij experimenteert met verschillende vat-finishes, waaronder de Toasted Barrel serie die naast deze Sour Mash ook een Bourbon en Rye variant omvat. Michter's heeft een nauwe band met Brown-Forman, die voorheen contract-distilleerde voor het merk. De gistcultuur die Michter's gebruikt, vertoont sterke overeenkomsten met de traditionele Brown-Forman gist, wat de kenmerkende banaannoten verklaart. De Toasted Barrel Finish lijn vertegenwoordigt Michter's streven naar het creëren van unieke smaakprofielen door innovatieve rijpingsmethoden toe te passen op hun bestaande whiskey portfolio.