
Shipping Estimate
USA
- USA
- CAN
- USA
- CAN
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 7 - Jul 12
For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15
Description
Ilia Estate Taoba Saperavi 2023In Georgi kruisten de wegen van de ervaren wijnmakers Vano Shiukashvili en Thierry Fontannaz. De Zwitserse Thierry, bekend als een 'vliegende wijnmaker', raakte gefascineerd door de eeuwenoude Georgische wijntechnieken, in het bijzonder de qvevri fermentatie. Vano Shiukashvili, een bekwame wijnmaker uit Kakheti de grootste en meest gerenommeerde wijnregio van Georgi besloot zijn expertise te delen. Genspireerd door de prachtige saperavi wijngaarden
In Georgië kruisten de wegen van de ervaren wijnmakers Vano Shiukashvili en Thierry Fontannaz. De Zwitserse Thierry, bekend als een 'vliegende wijnmaker', raakte gefascineerd door de eeuwenoude Georgische wijntechnieken, in het bijzonder de qvevri-fermentatie. Vano Shiukashvili, een bekwame wijnmaker uit Kakheti – de grootste en meest gerenommeerde wijnregio van Georgië – besloot zijn expertise te delen. Geïnspireerd door de prachtige saperavi-wijngaarden werkten ze samen aan Taoba, een project waar traditie en innovatie samenkomen door gedeeltelijke rijping in qvevri's en geselecteerde eiken vaten.
Georgië wordt beschouwd als het oudste wijnproducerende land ter wereld, waar al 8.000 jaar geleden wijn werd gemaakt, zoals blijkt uit archeologische vondsten uit 2015. Kakheti, gelegen in het oosten van het land op ongeveer 1,5 uur rijden van de hoofdstad Tbilisi, is het belangrijkste wijngebied van het land. Hier groeien de wijnstokken van Taoba, die volledig uit saperavi bestaan en meer dan 30 jaar oud zijn, op een bodem van zwarte leisteen. Het klimaat wordt beïnvloed door het Kaukasusgebergte, dat meestal de regen tegenhoudt en zorgt voor koele nachten. De druiven worden met de hand geoogst, van eind september tot begin november, afhankelijk van hun rijpheid.
Een deel van de druiven wordt ontsteeld en ondergaat een schilweking in roestvrijstalen tanks, waar ook de alcoholische gisting plaatsvindt. Het andere deel wordt met tros en al in qvevri's geplaatst, eivormige aardewerken amfora's die in Georgië traditioneel worden gebruikt voor gisting en rijping van wijn – de oudste bekende methode van wijnmaken. Na zes weken alcoholische vergisting en schilweking in de roestvrijstalen tanks, wordt de wijn geperst en een deel ervan overgeheveld naar houten vaten van verschillende groottes: tweede- en derdejaars Amerikaans eiken van 225 liter en vaten van 5.000 liter. Ondertussen rijpen de druiven in de qvevri's door tot het volgende voorjaar, waarna de wijn wordt geperst en overgebracht naar een schone qvevri voor verdere rijping. De uiteindelijke wijn is een blend van 100% saperavi, gerijpt in roestvrijstalen tanks, qvevri's, 5.000-liter vaten en 225-liter Amerikaanse eiken vaten.
Shipping Notes
- Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
- Except Preorder products are shipped in 48 hours.
- Delivery to the USA:
- Standard Shipping : 3-10 business days
- If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
- We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
- Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
- To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
- Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy