Cantele - Teresa Manara Salice Salentino Riserva

Cantele - Teresa Manara Salice Salentino RiservaOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Cantele Regio Puglia, Guagnano Appelatie I. G. T. Salento Druivenras Negroamaro 100% Oogstjaar 2020 Alcohol % 14% Inhoud 750ml Intens robijnrood met een lichte sherry toets. Gerijpt gedurende 12 maand op barrique. Rood fruit en de geur van bloemen waarschuwen voor de evolutie van het boeket. Toetsen van specerijen, aarde hinten alsook een lichte mineraliteit. Het aroma bezit een mooie finesse in

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Cantele

  Regio - Puglia, Guagnano

  Appelatie - I.G.T. Salento

  Druivenras - Negroamaro 100%

  Oogstjaar - 2020

  Alcohol % - 14%

  Inhoud - 750ml

  Intens robijnrood met een lichte sherry toets. Gerijpt gedurende 12 maand op barrique. Rood fruit en de geur van bloemen waarschuwen voor de evolutie van het boeket. Toetsen van specerijen, aarde hinten alsook een lichte mineraliteit. Het aroma bezit een mooie finesse in een typische negroamaro wijn. Mooi in combinatie met wild en kazen.

• Productiegebied: Guagnano (Le)

  Trainingssysteem: Cordon (5.000 planten per hectare).

  Oogst: Eind september

  Vinificatie: Na te zijn geplet, wordt de most 12-15 dagen gemacereerd met contact met de schil. Fermentatie wordt uitgevoerd bij 26 ° C.

  Veroudering: Zodra de malolactische gisting is voltooid, wordt de wijn ongeveer 12 maanden in barrique gerijpt.

  Bewaarpotentieel: De Negroamaro zal de verzamelaar gedurende 4-6 jaar verrassen en belonen.

  Serveertemperatuur: 18 ° C.

  
  

• Deze wijnen zijn een stukje geschiedenis. Het begint in het begin van de 20e eeuw, tegen de achtergrond van een nog sepia gekleurd Italië. Het is het verhaal van een man genaamd Giovanni Battista Cantele en de wijnmakerij van zijn familie. Hij is het eerste personage in dit verhaal, dat begint in de stad Imola tijdens de Eerste Wereldoorlog. Giovanni Battista Cantele had de stad waar hij was geboren, Pramaggione, verlaten terwijl hij de vrouw volgde die op een dag zijn vrouw zou worden en de moeder van zijn kinderen Augusto en Domenico. Ze zou later de inspiratie worden voor een wijn die nu haar naam draagt: Teresa Manara.

  Vele jaren later startte Augusto Cantele samen met zijn vader en zijn broer Domenico in 1979 de wijnmakerij Cantine Cantele van onze familie. Maar eerst ging hij het wijn maken studeren in het noorden in Conegliano en bleef hij in het noorden om te werken bij wijnhuizen in Veneto. waar hij zijn passie voor witte wijnen ontdekte. De kleinkinderen van Teresa Manara en Giovanni Battista Cantele zijn de hoofdpersoon in het verhaal: de kinderen van Augusto, Gianni en Paolo; en Domenico's kinderen, Umberto en Luisa. Ze hebben allemaal één ding gemeen: een passie en een talent voor wijn.

  De wijngaarden die eigendom zijn van het landgoed, evenals de wijngaarden die ze beheren, worden verbouwd volgens geïntegreerde landbouwpraktijken. Ze monitoren constant de weers- en bodemcondities. De gegevens die worden verzamelt, worden gebruikt in voorspellende modellen die de beste strategieën bepalen om de gezondheid van wijngaarden te versterken. Er wordt alles aan gedaan om wijnstokziekten te voorkomen en te bestrijden met behulp van landbouwkundige, fysieke, biologische en biotechnologische middelen. De wijnen zijn niet alleen een transparantere uitdrukking van het terroir, het zijn ook gewoon betere wijnen waar wijnliefhebbers meer van genieten.