barbaresco valeriano docg 2021 ada nada

barbaresco valeriano docg 2021 ada nadaRosso rubino con unghia leggermente granata. Ampio ed elegante allolfattiva, propone al naso note floreali e fruttate che si uniscono a ricordi terziari balsamici e speziati. Il sorso elegante e giustamente tannico, di ottima lunghezza. Non il solito Barbaresco. Il Barbaresco Valeriano DOCG etichettato Ada Nada ha un passo diverso, pi deciso, quasi verticale. Qui non si tratta solo di denominazione, ma di parcella: Valeriano una menzione che chiede

Rosso rubino con unghia leggermente granata. Ampio ed elegante all’olfattiva, propone al naso note floreali e fruttate che si uniscono a ricordi terziari balsamici e speziati. Il sorso è elegante e giustamente tannico, di ottima lunghezza.

Non è il solito Barbaresco. Il Barbaresco Valeriano DOCG etichettato “Ada Nada” ha un passo diverso, più deciso, quasi verticale. Qui non si tratta solo di denominazione, ma di parcella: Valeriano è una menzione che chiede rigore, e il Barbaresco di Ada Nada risponde con una trama fitta e una struttura che tiene il centro con sicurezza. La gestione della fermentazione e l’affinamento in legno sono calibrati per accompagnare la materia, non per addomesticarla. Non è un vino immediato, e va bene così. Ha bisogno di aria, di tempo nel bicchiere, di una tavola che non abbia fretta. Cresce mentre lo si beve, si distende, si assesta. È uno di quei Barbaresco che non fanno concessioni facili, ma restituiscono profondità a chi li segue fino in fondo. Qui il Nebbiolo mostra il lato più serio e territoriale, con una coerenza che non cerca consenso rapido ma solidità nel tempo.

Perfetto insieme con le carni rosse, è ottimo con l’arrosto di vitella.

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