etna rosso doc cauru 2023 torre mora

etna rosso doc cauru 2023 torre moraVeste il calice di un bel colore rosso rubino. Frutti rossi e ciliegia in particolare aprono lingresso al naso, che poi percepisce anche sfumature floreali di viola e toni terziari speziati. Il palato elegante e di buon equilibrio, attraversato da una gradevole sapidit e di lunga persistenza. Ci arriva direttamente dalle pendici dellEtna, ed esattamente dalla tenuta di Torre Mora, il cui nome vuole sottolineare il colore scuro dei terreni su cui sono

Veste il calice di un bel colore rosso rubino. Frutti rossi e ciliegia in particolare aprono l’ingresso al naso, che poi percepisce anche sfumature floreali di viola e toni terziari speziati. Il palato è elegante e di buon equilibrio, attraversato da una gradevole sapidità e di lunga persistenza.

Ci arriva direttamente dalle pendici dell’Etna, ed esattamente dalla tenuta di Torre Mora, il cui nome vuole sottolineare il colore scuro dei terreni su cui sono allevati i vigneti, ovviamente di origine prettamente vulcanica. Prodotto dalla famiglia Piccini, questo Rosso è in grado di raccontare al sorso la più bella essenza delle terre del grande vulcano, che tra tutte le zone vitivinicole italiane è una di quelle più promettenti, nonché una di quelle che più sta regalando soddisfazioni. La raccolta delle uve dedicate al Cauru si è svolta ad inizio ottobre: dopo il processo di diraspazione, gli acini vengono pressati e lasciati macerare a freddo per circa 24 ore e, successivamente, 7 giorni con fermentazione alcolica in corso e da una successiva fermentazione malolattica spontanea.

Ottimo con la carne rossa, accompagna alla perfezione anche la selvaggina. Da provare con la lepre arrosto.

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