708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc De Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC

708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc De Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc nasce dalle terrazze vitate della Valle di Cembra, dove lo Chardonnay cresce su suoli porfirici a circa 550 metri di altitudine. Le vigne, coltivate a pergola trentina e guyot, offrono rese contenute che privilegiano precisione aromatica e struttura. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione lenta tra 15 e 17C, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia con un affinamento di

708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc nasce dalle terrazze vitate della Valle di Cembra, dove lo Chardonnay cresce su suoli porfirici a circa 550 metri di altitudine. Le vigne, coltivate a pergola trentina e guyot, offrono rese contenute che privilegiano precisione aromatica e struttura. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione lenta tra 15 e 17°C, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia con un affinamento di almeno 40 mesi sui lieviti. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante, con un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo unisce eleganti note di mela Golden a una marcata mineralità che richiama l’origine vulcanica del territorio. Il sorso è fresco, teso e lineare, con una chiusura persistente che conferma il carattere dello Chardonnay di montagna. Un Metodo Classico essenziale e rigoroso, capace di raccontare l’identità autentica della Valle di Cembra.