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みりん粕 150g

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Description

みりん粕 150g

第一声は「甘い!」になるはず

しっかりとつくられたみりんはそのまま飲むことができて、その甘さにびっくりする方も多いです。みりん粕も同様に甘さを感じるはずです。

そのまま口に入れてもおいしいので、お菓子代わりに食べる方も。また、この甘さは米が糖化したものでので、砂糖の代わりに使われる方も。ただ、アルコール分も残っているので、食べすぎると酔っぱらってしまうかもしれません。

酒粕との違い

日本酒は、麹菌の力で米のでんぷんを糖に変えて、その糖からアルコールをつくります。つまり、糖をアルコールに変えるのが日本酒です。そのため、酒粕が甘いという感覚は多くないと思います。

一方のみりん粕。米を糖とうま味に分解したものがそのまま残っています。この甘さは糖類を添加していないので、すべてが米由来の甘さになります。みりんにアルコールが含まれているのは焼酎を加えているからです。

 

みりん粕をもっている蔵元は少ない

そもそも、みりん粕をあまり目にしないのは、生産量がとても少ないからです。量産されているみりんの場合は副原料の添加が認められていて、この製法の場合はみりん粕として流通することはほとんどないと思います。

みりん粕を販売できる蔵元は、もち米、米麹、焼酎で発酵させる昔ながらの仕込みをしている蔵元が多いため、流通量は多くならないのです。

 

まだまだ搾れるのではと思ってしまう

醤油の場合はぐっと圧搾していくので、醤油粕はぺらぺらの板状になります。その感覚からすると、みりん粕はしっとり。もっと力を入れて搾れば液体がとれるのでは?と思ってしまう程です。

 

みりん粕のディップ

そのまま食べてもおいしいみりん粕。クリームチーズや味噌とまぜるだけで簡単ディップに。自然な甘さとおいしさを実感いただけるはず。

 

豚肉のみりん粕漬

お肉をみりん粕と味噌で漬け込むことで、柔らかくジューシーに。ふわっと香る甘い香りが食欲をそそる一品です。魚を漬けておくと臭みを消してくれる効果も。

 

カブとベーコンの豆乳スープ

乳製品とも相性がいいみりん粕。豆乳と合わせて素朴で優しい味わいのスープに。分量を調整してホワイトソースにしてもいろいろなお料理に使えます。

 

お米の甘さたっぷり甘酒

栄養たっぷりの美味しい甘酒は鍋に入れて煮立てるだけという手軽さ。みりん粕を使うのははじめてという方はぜひお試しください。酒粕よりも甘みがあるので、砂糖の量は気持ち控えめでも。

時期によって色味が異なります

小笠原味淋醸造では毎年ゴールデンウィーク近辺に搾りを行います。みりん粕がとれるのもそのタイミングになるため、春と秋冬では色味が異なります。搾りたては白くてポロポロした形状から、熟成がすすみ黄色から茶色に変わりしっとりとした食感になります。

特に夏を超すとより変化が起こります。それぞれの違いを比べることもお楽しみいただけると思います。

 

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Product Reviews
D
Verified Purchase
Dawningtomoro
New York, US
★★★★★ 5
Such an Adorable Book
Format: Kindle
This book was one I originally borrowed on Kindle to read to my twin niece and nephew to hopefully help them stop fighting. The book was so adorable, I bought it for Kindle to make sure I always had a copy. While the message is great, treating others with kindness, the illustrations and rhymes are what make it unique. There are some larger words used, but they are all in a clear context to help build vocabulary. The twins loved the farm animals and I actually used the book as part of a lesson on kindness for my Sunday school class who also enjoyed it. Even though I already have the Kindle version, I am ordering paper copies to give as Christmas gifts this year. I love this author, the illustrations, and the message. This is the type of children's book everyone can enjoy and agree on.
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Reviewed in the United States on June 27, 2021
M
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Mom
Belleville, US
★★★★★ 5
Bonito y fácil de leer
Format: Paperback
Es un libro muy bonito, fácil de leer, entretenido. A mi niño le gustó mucho.
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Reviewed in the United States on January 14, 2026
K
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KrisT
West Palm Beach, US
★★★★★ 5
A must book for children
Format: Paperback
I got this book 15 years ago at a garage sale and it was one of my kids favorite books of all time. We took it with us everywhere we went (in the car, on vacation etc). My daughter is now in her 20's and she works at a daycare center. She wanted to get some books for their library and when I reminded her of this book she had to get it for them. It has quickly become the classroom favorite, the children ask for her to read it to them daily.
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Reviewed in the United States on January 5, 2025
Y
Verified Purchase
Y. Yasui
Charlottesville, US
★★★★★ 5
charming and fun guessing game for little ones
Format: Paperback
charming and fun guessing game for little ones. my daughter is 15 months old and loves this book, we have to read it everyday. the drawings are so charming, we also play our own observation games, like there is a little ladybug on every page and I ask her where is the ladybug and she can always find it!
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Reviewed in the United States on November 2, 2015
L
Verified Purchase
Leidy
Chelsea, US
★★★★★ 4
libro
Format: Hardcover
vi esta libro en la librería fue muy entretenido realmente los niños les encanta. por eso decide comprarlo. pero lo pedí pasta dura y no creo que sea pasta dura lo que llego. las imagines muy grandes realmente no me gusto mucho, estaba mejor el de la librería
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Reviewed in the United States on January 5, 2024

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