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塩麹 170g

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Description

塩麹 170gJAS 2 2 1. 2. 3. 4. 5. 1 6.


国産有機玄米×伝統海塩、やみつきになる万能塩麹

「海の精 塩麹(国産有機)」は、国産有機玄米と米麹、伝統海塩「海の精」だけで作られた、本当に何でもおいしくしてくれる魔法の調味料です。玄米ならではの深い旨味と自然発酵の優しい甘み、そして「海の精」のまろやかな塩味が絶妙にマッチしていて、一度使うとやみつきになります。添加物やアルコールは一切なしで、素材本来の力だけでじっくり発酵させているのも嬉しいポイント。お肉や魚を漬け込むとびっくりするほど柔らかくジューシーになるし、野菜にちょっとかけるだけでグッとうま味がアップするんです。「漬ける」「かける」だけのシンプル使いで、いつもの料理が格段においしくなります。

こだわりの原材料・製法

有機JAS認証の国産有機玄米:玄米ならではのうま味で味に幅
国産米麹:発酵による自然な甘味
伝統海塩「海の精」:まろやかな塩味で全体を引き締め
すべて国産原料、添加物・アルコール不使用

実は塩麹が苦手だった私

正直に言うと、私は今まで塩麹があまり好きじゃありませんでした。独特の発酵臭や甘みが苦手でなかなか手が伸びなかったんです。でも、海の精の塩麹を試してみたら、その印象が変わりました。玄米を使っているからか、今まで苦手だった発酵臭がほとんど気にならず、むしろ香ばしくて心地よい香り。甘みも人工的な甘ったるさじゃなく、自然でまろやかな甘さで全然違いました。

そして何より、いつもの鶏むね肉が驚くほど柔らかくジューシーになったのに感動!野菜にちょっとかけるだけでも、深いうま味が加わって「この塩麹、本当においしい」って実感できたのです。

基本の使い方2パターン

①漬ける:野菜・肉・魚を漬け込んで素材のうま味をアップ

②かける:湯豆腐、サラダ、焼き物の仕上げに

「塩麹、使いこなせるかな?」と不安に思って使い方、多いんじゃないでしょうか。私も少し前まではそのひとりでした。でも実は、使い方はとっても簡単。上記の2パターンを覚えておくだけ。難しいことは何もないのに、いつもの料理が格段にレベルアップするから手放せなくなるんです!

私の定番は鶏の唐揚げ

友人の家で食べた鶏の唐揚げが、今まで食べたどの唐揚げよりもジューシーで柔らかくて、思わず「どうやって作ったの?」と聞いてしまいました。友人が教えてくれた秘密は「塩麹」。塩麹に含まれる酵素が肉のタンパク質を分解してくれるから、驚くほど柔らかくなるし、発酵による自然なうま味が鶏肉本来のおいしさを引き立ててくれるんです。それに塩麹の優しい塩味で下味もバッチリ。それからは我が家でも唐揚げを作る時は必ず塩麹漬け。友人に感謝しつつ、私の定番となりました。

ちょっと変わった塩麹の使い方

塩麹の活用方法は調べるとたくさん出てきます。特に肉や魚、野菜との相性は言うまでもありませんので、ご自身の食生活や好みに合わせて参考になる情報を見つけてみてください。だからここでは、ちょっと意外な使い方を紹介してみますね。

1. スイーツの隠し味に

バニラアイスやヨーグルトにほんの少し混ぜると、甘みが引き立って深みのある味になります。市販のスイーツがワンランク上の味わいに変身します。手作りする方はチーズケーキの生地に少し加えるのもおすすめです。

2. 卵かけご飯の調味料として

醤油の代わりに塩麹を使うと、まろやかで優しい味の卵かけご飯に。発酵のうま味が卵の甘みを引き立てます。塩麹の自然な甘みとコクが、卵黄のクリーミーさと絶妙にマッチして、いつもの卵かけご飯とは一味違う上品な仕上がりになるんです。

3. パン生地に練り込み

これは母のおすすめです。食パンやピザ生地に少し混ぜ込むと、ふんわり感がアップして、ほんのり甘みのある仕上がりになるとのこと。焼き上がりの香りも格別だそうです。

4. サラダドレッシングのベースに

オリーブオイルとレモン汁、塩麹を混ぜるだけで、コクのあるドレッシングに。市販のものとは一味違う深い味わいが楽しめます。私はトマトとアボカドのサラダに使うのが好きです。

5. お味噌汁の隠し味

普通のお味噌汁に小さじ1杯程度加えると、発酵同士の相乗効果でうま味がぐっと増して、まろやかな仕上がりになります。特にわかめや豆腐のシンプルなお味噌汁におすすめです。

6. フルーツとの組み合わせ

りんごや梨などのフルーツに少しつけて食べると、塩麹のほんのりとした塩味がフルーツの自然な甘さを引き立て、新感覚のデザートに。意外にも相性抜群で、サラダや前菜としても使えるような風味です。私の一番のおすすめはよーく冷やしたキウイと塩麹のさっぱりの組み合わせです。

塩麹の発酵パワーと優しい塩味を活かせば、いろんな料理で新しい発見があります!ぜひ楽しくお使いくださいね!


文:またのみほ(職人醤油)

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V
Verified Purchase
Vivian Lopez
Draper, US
★★★★★ 5
Perfect thickness and softness
Color: pink
Perfect for Pilates. The color is so pretty
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Reviewed in the United States on June 3, 2026
J
Verified Purchase
Jay Sheumaker
San Leandro, US
★★★★★ 5
Nice clubs
Hand Orientation: Left, Color: Blue/Black
Great beginners left handed set.
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Reviewed in the United States on June 5, 2026
S
Verified Purchase
Sean P
West Palm Beach, US
★★★★★ 5
Very light weight
Hand Orientation: Left, Color: Blue/Black
Very nice set of clubs. Light weight and easy to swing. Definitely recommend!!!!
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Reviewed in the United States on May 6, 2026
T
Verified Purchase
Tanner Henry
Grantham, US
★★★★★ 5
Great Knee Support
Color: Blue
The 1-inch thickness provides exceptional support and cushioning, making it ideal for a variety of exercises beyond just yoga. The high-density foam used in this mat is a game-changer. It not only cushions my joints but also retains its shape remarkably well. The carrying strap is a convenient addition, allowing for easy transport wherever I go. Plus, the mat is easy to clean, which is a huge plus after sweaty workout sessions. While the extra thickness might not suit everyone's preferences, especially if you prefer a thinner mat for certain poses, I find it perfect for my needs. It strikes an excellent balance between comfort and stability, providing the right amount of cushioning without compromising stability during balancing poses. Overall, the BalanceFrom All Purpose Yoga Mat will become an indispensable part of my fitness routine. Its durability, support, and easy maintenance make it a top choice for anyone seeking a reliable exercise mat for various workouts.
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Reviewed in the United States on November 27, 2023
K
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Kingstonbeat
Port Orchard, US
★★★★★ 5
Perfect For My Routine
Color: Black
I am retired military, so exercise has always been a part of my daily routine. Since the pandemic I have had to adjust, which is hard because the gym has the equipment I have become accustomed to. I didn’t realize how different it was working out there as when I started to work out at home on my hard wood floors (no carpet anywhere). I thought it would be easy but the military exercise mat is entirely too thin and was making my tailbone hurt tremendously, so I had to give up my sit-ups and some other ab exercises. This kind of threw a wrench into my routine and I could start feeling my motivation go away. I decided to take a look on Amazon for a thicker mat. I should have done this long ago because I found this one I’m writing about. It’s the shape of any typical exercise Matt except it’s 1” thick. It appears to be made of a type of foam (not bothering to look at the description right now). When I pulled it out I thought I was going to sink in making sit-ups even harder but it’s firm but not hard. I like it better than what is at the gym. Durability will be hard to determine until I’ve had it a while but I’m definitely excited to start back up on my exercises. I recommend this mat if you have hard wood floors, bad back, bad knees, etc. I thought I read some negative reviews about mats this thick because of yoga and balance but I beg to differ. If balancing is part of your exercise routine, then a mat which makes balance harder is exactly what you want. Exercise is supposed to be challenging and you need to work harder to see a difference. If that isn’t your goal or if balance is a medical issue, this may not be the right mat for you. Something you may not think about is I have chronic foot pain and this mat makes it less painful for me to stand or jump. For me, this mat is perfect.
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Reviewed in the United States on July 26, 2020

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