Sauvignon Blanc Alte Reben, 2015, 0.75l

Sauvignon Blanc Alte Reben, 2015, 0.75lBeschreibung: Intensiv wrzige, rauchige und komplexe Nase nach Anis und Fenchelsamen, Kmmel, Weihrauch, Kardamom, Verbene und Cassis. Spannender, mitreiend wrziger, vielschichtiger Gaumen mit Krutern, orientalischen Gewrzen und salziger Mineralik. Sehr langer und enorm vielschichtiger Abgang. Herkunft: Die Trauben stammen aus den ltesten und zweitltesten Sauvignon Blanc Weingrten sterreichs, die sich beide in Straden befinden: Ried Buchberg, gepflanzt

Beschreibung: „Intensiv würzige, rauchige und komplexe Nase nach Anis- und Fenchelsamen, Kümmel, Weihrauch, Kardamom, Verbene und Cassis. Spannender, mitreißend würziger, vielschichtiger Gaumen mit Kräutern, orientalischen Gewürzen und salziger Mineralik. Sehr langer und enorm vielschichtiger Abgang.“

Herkunft: Die Trauben stammen aus den ältesten und zweitältesten Sauvignon Blanc Weingärten Österreichs, die sich beide in Straden befinden: Ried Buchberg, gepflanzt 1937 und 1967 sowie Ried Klausen, gepflanzt 1951. Beide Weingärten sind steile Ostlagen und ehemalige Stockkulturen die nur zu Fuß bearbeitbar sind. Der Boden besteht aus kalkhaltigen Tertiärsedimenten, Sandstein.

Ernte: 25. September 2015
Verarbeitung: Lange Maischestandzeit, spontane Vergärung, 36 Monate Ausbau auf der Hefe im großen, alten Eichenholzfass.

13,5 % vol Alkohol,
6,5 g/l Säure,
1,1 g/l Restzucker, trocken

Lagerpotential: 15+ Jahre
Speiseempfehlung: Passend zu kräftigen und würzigen Speisen mit Fisch oder Meerestieren, Lamm, Kalb, Gemüse und Pilzen.