Saucen
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Description

SaucenDie Sauce ist fr die Kochkunst, was die Grammatik fr die Sprache ist, besagt ein niederlndisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einfhrung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velout. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerhrte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir,

»Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache ist», besagt ein niederländisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velouté. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerührte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir, was »Reduzieren« bedeutet, wie man eine Sauce montiert und was eine Emulsion ist. Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfond über Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco, von Saucen, die in der letzten Minute gezaubert werden können, bis zu solchen, bei denen man mindestens am Vortag beginnen muss. Begleitet werden die Rezepte von den gleichermaßen kurzweiligen wie nützlichen (Geheim-)tipps und Anekdoten, die der Autor von überallher zusammengetragen hat.

EAN: 9783039022151
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 2024
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: Wisweh, Gorm
Fotograph: Bering, David
Übersetzung: Schirdewahn, Melanie
Seitenzahl/Blattzahl: 168
Keyword: Braune Sauce; Dips und Dressings Rezepte; Fond selber machen; Grundsaucen; Guacamole selber machen; Hausgemachte Saucen Buch; Hummersauce; Klassische Saucen; Mehlschwitze; Moderne Saucen; Romesco-Sauce Rezept; Saucen Buch; Saucen Ideen; Saucenkochbuch; Saucenkreationen; Saucenrezepte; Soße Sauce; Würzige Sauce
Fachkategorie: Kochen: Saucen
Verlag: AT Verlag, AT Verlag AG
Länge: 244 mm
Breite: 176 mm
Höhe: 21 mm
Gewicht: 668 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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Sorg
Lake Worth, US
★★★★★ 5
Very nice swabs
Size: 180 Count (Pack of 3)
Great swabs. Thick and thirsty. Not skin rash that I get from Q-tip glue
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Reviewed in the United States on March 22, 2026
T
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Tamara B. Varsek
Lowell, US
★★★★★ 5
Grateful for subscribe and save
Size: 500 Count (Pack of 1)
Pleased to be able to purchase this product through subscribe and save! Good value and delivered right to my door. Thank you!
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Reviewed in the United States on April 17, 2026
S
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Shawn
Omaha, US
★★★★★ 5
Works awesome
Color: Black 1 Devices 2 Refills
Works great, I take it fishing and camping with me. It keeps the mosquitoes away and it smells good
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Reviewed in the United States on April 22, 2026
R
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Rebekah Finks
Alexandria, US
★★★★★ 5
Soo many less bugs using this!
Color: Black 1 Devices 2 Refills
We live right next to a pond so we always get bugs galore during the spring and summer. We tried this outside over the weekend and saw a significant drop in the bugs where we had this repellent diffuser. It doesn't have a strong smell either which is nice because some of the repellent candles we've tried before just smell way too strong. This is a great little product and I love how we can take it wherever we go. Its easy to use and the directions are easy to understand. If you're trying to keep bugs away when you are outside this product is a great solution and I highly recommend it.
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Reviewed in the United States on May 3, 2026
E
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Elena Ramirez
Boise, US
★★★★★ 5
Amazing product
Color: Black 1 Devices 2 Refills
Works very good
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Reviewed in the United States on May 10, 2026

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