Domaine Belleville Les Evocelles Gevrey Chambertin 2018Stor Pinot Noir fra Bourgogne En sand oplevelse for elskere af elegant Bourgogne Pinot Noir. Les Evocelles er en undulerende, stvendt parcel hjt p skrningen i Gevrey Chambertin, hvis kalkholdige jord og unikke eksponering giver vinen en sjlden tension (spnding), elegance og mineralsk finesse. Gevrey Chambertin er kendt som Bourgognes Kongesn for sine kraftige og maskuline Pinot Noir vine. "Les Evocelles" er en srligt eftertragtet lieu dit (navngiven

Stor Pinot Noir fra Bourgogne

En sand oplevelse for elskere af elegant Bourgogne Pinot Noir.

Les Evocelles er en undulerende, østvendt parcel højt på skråningen i Gevrey-Chambertin, hvis kalkholdige jord og unikke eksponering giver vinen en sjælden tension (spænding), elegance og mineralsk finesse.

Gevrey-Chambertin er kendt som Bourgognes Kongesøn for sine kraftige og maskuline Pinot Noir-vine. "Les Evocelles" er en særligt eftertragtet lieu-dit (navngiven parcel) i den nordlige del af appellationen. Navnet betyder "lille dal", hvilket afspejler vinmarkens bølgende terræn.

2018-årgangen i Bourgogne var generelt varm, men vinmarkens høje beliggenhed og østvendte eksponering (kaldet tension af vinmagerne) sikrede, at druerne bevarede en sprød syre og friskhed trods de varme dage. Resultatet er en vin, der kombinerer årgangens koncentrerede modenhed med terroirets elegante finesse.

Vinen fremstår med en smuk, skinnende rubinfarve. Duften er sofistikeret og kompleks: den åbner med delikate ristede noter og et subtilt mix af koncentrerede røde bær – især ribs og hindbær – der udvikler sig mod et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen. I smagen er den fin og mineralsk. Vinen præsenterer en balanceret struktur og en stor længde i munden. Smagsprofilen er en elegant gentagelse af de røde bær og krydderier fra næsen. Den intense mineralitet og den velafbalancerede struktur giver vinen en fantastisk lagringskapacitet, men den kan allerede nydes nu.

Denne elegante Gevrey-Chambertin er perfekt til klassiske franske retter. Servér den til magert vildt, fjerkræ (f.eks. andebryst), kalvefilet eller et udvalg af modne, faste oste som Comté eller Gruyère.

Domaine Belleville Les Evocelles 2018 er et fremragende eksempel på, hvordan et exceptionelt lieu-dit-terroir kan løfte en Village-vin til imponerende højder.

Vinen er allerede smuk, men har potentiale til at udvikle sig over de næste 10-15 år.