Nivarius Vendima Tardia 2021D. O. Ca Rioja Ein seltener, ser Wein mit groer Eleganz und Komplexitt Vielleicht kennen Sie Nivarius, hier prsentieren wir die Neuheit vom bekannten Weingut: Nivarius Vendimia Tarda 2021. Ein Dessertwein von einem der bekanntesten Weingter Spaniens! Nivarius Vendimia Tarda 2021 ist ein auergewhnlicher Dessertwein aus Rioja, hergestellt ausschlielich aus 100% Tempranillo Blanco einer weien Mutation der klassischen Tempranillo Traube. Er stammt aus dem

D.O.Ca Rioja – Ein seltener, süßer Wein mit großer Eleganz und Komplexität

Vielleicht kennen Sie Nivarius, hier präsentieren wir die Neuheit vom bekannten Weingut: Nivarius Vendimia Tardía 2021. Ein Dessertwein von einem der bekanntesten Weingüter Spaniens!

Nivarius Vendimia Tardía 2021 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus Rioja, hergestellt ausschließlich aus 100% Tempranillo Blanco – einer weißen Mutation der klassischen Tempranillo-Traube.

Er stammt aus dem hochgelegenen La Granja-Weinberg in Nalda, gelegen in den Moncalvillo-Bergen am rechten Ufer des Flusses Iregua. Die Rebstöcke stehen auf eisenhaltigem Lehmboden mit einer Schicht sandiger Verwitterung an der Oberfläche, was dem Wein sowohl Frische als auch Tiefe verleiht.

Dieser Spätlesewein (vendimia tardía) wird aus Trauben hergestellt, die teilweise von edler Botrytis (Botrytis cinerea) befallen sind – ein natürlicher Prozess, der Zucker, Säure und Aromen konzentriert. Die Trauben werden sorgfältig am Sortiertisch ausgewählt und anschließend schonend gepresst, ohne Abbeeren. Während der Gärung werden die Botrytis-Trauben zugegeben, und die Fermentation wird bei ca. 12% Alkohol gestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren. Der Wein reift anschließend 12 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und abschließend 1 Jahr im Edelstahltank, um die Frische zu erhalten.