Signature Range Kailani Cabernet Sauvignon 2020

Tasting notes

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Für den Peter Falke Signature Kailani Cabernet Sauvignon wurden nur die besten Trauben sorgfältig ausgewählt, um einen ausdrucksstarken Wein zu kreieren, der in einer limitierten Auflage von nur 2513 Flaschen erhältlich ist. Schon die intensiv dunkle rotviolette Farbe beeindruckt das Auge, während das Bouquet feine Aromen von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz entfaltet. Rauchige Noten, die an eine Zigarrenkiste erinnern, runden den ersten Eindruck auf meisterhafte Weise ab.

Am Gaumen schmeicheln weiche Tannine und elegante Nuancen von roten Früchten, die in ein wunderschönes, langanhaltendes Finish münden. Der Rotwein reifte achtzehn Monate in französischer Eiche, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Als Teil der Signature Kollektion verkörpert der Peter Falke Signature Kailani die finessenreiche Persönlichkeit, die diese Weine auszeichnet.

REBSORTE CABERNET SAUVIGNON

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Entstanden in Bordeaux, Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine knapp 400-jährige Geschichte vorzuweisen. Im Vergleich zu anderen Rebsorten ist dies eine sehr kurze Zeit.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist, wie der Name deutlich macht, eine Kreuzung aus der Rotwein Rebsorte Cabernet Franc und der Weißwein Rebsorte Sauvignon Blanc. Mittlerweile zählt die Rebsorte Cabernet Sauvignon zusammen mit Merlot zu den am meisten angebauten Rebsorten weltweit. So beläuft sich die Anbaufläche innerhalb Südafrikas auf ca. 13.000 Hektar. Ein Großteil des Anbaus findet in Stellenbosch, östlich von Kapstadt, statt.

Cabernet Sauvignon zeichnet sich vor allem durch ein unverwechselbares Bouquet aus. Mit Aromen von schwarzer Johannisbeere begeistert die Rebsorte durch ihre fruchtigen Noten, unter die sich oft ein Hauch grüne Paprika mischt. Sehr beliebt ist diese Rebsorte für ihre einzigartige Reifung, die ein Hauch von Vanille und angenehme Röstaromen hervorbringen kann. 

Traditionell wird Cabernet Sauvignon in kleinen, bauchigen Eichenfässern (Barriques) gelagert, welche auch einen Einfluss auf den Geschmack der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben. Junge Weine sind zudem vor allem wegen ihrer Lakritz-Noten bekannt, ältere Jahrgänge erinnern im Abgang zunehmend an Paprika.

 

Passt zu

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Dieser Cabernet Sauvignon ist ein wahrer Genuss, den man unbedingt einmal pur probieren sollte. Er harmoniert jedoch auch hervorragend mit einem saftigen Steak oder zartem Filet und rundet so jede Mahlzeit perfekt ab.