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Description
Fermentieren & Einlegen wie ein ProfiKnackig, wrzig, lebendig: Einmachen ist lngst mehr als nur Haltbarmachen es ist Geschmack in seiner spannendsten Form. In diesem Workshop lernst du die Kunst des Einlegens und Fermentierens von Grund auf. Von klassisch eingelegtem Gemse bis zu lebendig fermentierten Spezialitten entstehen intensive Aromen, die jedes Gericht auf ein neues Level heben. Wir zeigen dir, wie du sicher arbeitest, Fehler vermeidest und deine eigenen Kreationen entwickelst.
Knackig, würzig, lebendig: Einmachen ist längst mehr als nur Haltbarmachen – es ist Geschmack in seiner spannendsten Form.
In diesem Workshop lernst du die Kunst des Einlegens und Fermentierens von Grund auf. Von klassisch eingelegtem Gemüse bis zu lebendig fermentierten Spezialitäten entstehen intensive Aromen, die jedes Gericht auf ein neues Level heben.
Wir zeigen dir, wie du sicher arbeitest, Fehler vermeidest und deine eigenen Kreationen entwickelst.
Inhalte:
- Unterschiede: Einlegen vs. Fermentieren
- Gemüse richtig vorbereiten & verarbeiten
- Salz, Säure & Zeit – die wichtigsten Faktoren
- Klassiker & kreative Varianten
- Hygiene & Haltbarkeit
Nutzen:
- Mehr Geschmack durch natürliche Prozesse
- Eigene Vorräte anlegen
- Sicherheit im Umgang mit Fermentation
- Rezeptmappe & praktische Guidelines
Mit Joana Gimbutytė
Wann und Wo?
01.10.2026
17:00 –21:00 Uhr
Fleischerei Mosshammer
Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
+43 316 31 91 95
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